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2020年，新冠疫情爆发，随之而来的关店潮席卷整个零售业，面对经济环境的重大挑战，零售企业开始重新思考，拓展线上销售渠道。在此背景下，线上即时零售迎来了真正的突破时刻，得到了蓬勃发展，在线下门店几乎没有客流的情况下，弥补了线下门店业绩的缺口。

传统的零售业，主要业绩由门店销售贡献。而即时零售的布局，令整个品牌运营方式出现了大转变，零售商不仅需要思考如何拓展线上业务，还要深入探索线上线下联动运营，一时间，各种新兴的销售场景、运营模式不断涌现，即时零售业务迸发出蓬勃的生机。

基于以上市场现状，海鼎以开展即时零售业务的零售商为研究对象，深入分析零售行业目前面临的困境与机遇，形成此份报告，供零售同仁参考。

（点击文末阅读原文可下载报告全文）

《2021进击的即时零售——线上运营趋势报告》内容摘要：

消费者为核心的即时零售

无论在电商还是零售的话题中，都离不开“人、货、场”三个字，而随着市场的变动，这三者的关系也发生了变化。

线下零售初期的模式，属于货找人阶段。线下零售门店按照自己的预测和对市场的分析，陈列足够多且全的货物，便于满足消费者的一站式购物需求。

而到了即时零售这个阶段，零售商以消费者为中心，对消费者的属性和行为进行精细化分析，通过对其的消费偏好和行为习惯进行货物的匹配，以及精细化的门店选址。

当前零售业的这个阶段，正是对消费者充分了解，并和消费者建立紧密联系的阶段。一切以提高消费者消费体验为核心，为此，报告中就即时零售消费者线上行为进行了分析和解读。

新一线、二线城市市场增长势如破竹

我们将此次分析的方向瞄准了非一线城市以外的城市，结果显示，新一线、二线城市的即时零售市场均在2020年迎来了大爆发，即使是基数相对较小的三线城市，自2019年之间，其市场增长也达到了3倍。

休闲零食&酒水饮料是即时零售消费者的心头之好

无论是新一线、二线城市，还是三四五线城市，消费者购物量最多的两大品类均为休闲零食和酒水饮料。

消费场景多元化：单一的到家延伸至办公、休闲等多个其他场景

从消费场景来看，即时零售不再局限于到家场景，还向办公楼、行政机构、酒店、学校、医院等区域延伸拓展，即时零售的消费场景更加多元且全面。截止今年10月，到家仍然是即时零售的核心场景，占比超过50%，同时，办公行政等场景的即时零售订单量也在迅速增长；另外，尽管消费场景不同，但是消费者贡献值最高的品类趋于相同，多集中在烟酒饮料，休闲零食和家居百货。

即时+全时：消费时间不再是壁垒

在业内竞争和消费者需求的驱动下，目前的即时零售已经能满足消费者一周7天且一天24小时随时点单配送的需求。从2017年起，消费者在工作日和双休日的线上购买比逐渐拉大。从24小时维度来看，消费者通常偏爱在下午和晚上购买下单，这是多个级别城市即时零售的共同点。

另外从夜猫子消费者的行为分析来看，深夜时段订单总数不多，但是相比其他消费时段，其平均每笔订单单价是最高的。

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