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数字化转型全面提速,绿叶水果续写“新传奇”

  • 发布日期 2022-04-20
  • 浏览量:73
  • 发布者:

    有绿叶,自然更新鲜!


    都说卖水果是个辛苦活,起早贪黑,损耗多少看运气,市场行情不稳,跌价了自认倒霉,涨点价还会被“点名批评”。但是有一帮人,偏偏喜欢啃硬骨头,把水果当成事业、情怀来做,最终让水果生意辐射全国,曾经小小绿叶,如今根深叶茂。


    在湖南,提起绿叶水果,几乎无人不知。24年前,从一把扁担起家,名不见经传的绿叶,已然成为国内最大的水果零售企业之一。作为“家门口的果园”,绿叶水果立足长沙、深耕湖南、辐射全国,如今拥有连锁专卖店超1000家,有效会员突破500万。

    24年风雨兼程,唐氏兄弟如何创造出水果界的销售传奇,把果园搬进千家万户?我们可以从绿叶的点点滴滴中一探究竟。


    把握时代方向,从批发到零售精耕细作


    回顾绿叶的发展史,有几个重要的转折点不得不提:


    从1996年创立长沙民航水果经营部到1998年进驻毛家桥民航进口水果批发部开展国产、进口水果批发部,绿叶在水果批发领域积累了丰厚的经验;


    随着大型超市入驻长沙,唐红敏锐地嗅到了商机,他坚信“未来50%以上的水果零售肯定会在这种大卖场发生!” 正是基于此判断,唐红与正在做水果批发生意的唐琪开始地毯式的洽谈湖南当时所有的KA大卖场。不到一年时间,绿叶就成功拿下了湖南几乎所有KA卖场的合作,2000年,全面涉足KA卖场,成为大润发、友谊商店等知名企业的水果供应商;


    绿叶第一家自营专卖店龙喜店


    2008年,湖南市场上已经出现专门销售水果的门店,但连锁品牌却一家都没有,唐红又瞄准了水果专卖市场,开出了第一家自营专卖店龙喜店,带领绿叶迈入专卖连锁产业。


    截止目前,绿叶水果拥有连锁专卖店超1000家,员工6000多人,先后成为天虹、大润发、盒马鲜生、友谊商店等企业的水果供应商。纵观其二十余年的发展,每一步都踩在了点上,可谓是一个奇迹。


    开放加盟,数字化升级加速发展


    1000多家门店,加上水果并非标品,要管理起来难度并不小,信息化能力的强弱关系着绿叶下一阶段的发展。就拿数据来说,总部下发商品资料,直营和加盟门店可能存在数据不一致的情况,需要重复维护,各个部门只能用手工报表来开展业务,极大地影响了效率。绿叶从批发起家,门店也对接部分大客户,赊销业务怎么管;大规模的采购如何通过信息化手段进行规范;大量的数据如何采集分析利用等都是不得不考虑的问题。


    进入发展快车道的绿叶一直想摆脱系统困境,期间甚至经历过5轮痛苦的系统更换,始终无法完全适配企业的发展,最终在2020年,唐总和团队经过多番考察和慎重考虑,选择海鼎进行全面的数字化升级。2021年初,海鼎团队介入以后,与绿叶水果系统地对所有流程进行梳理,规范采购、物流、销售、运营、财务等各个环节,将业务全面线上化,对数据的归集和分析进行了重点强化,同时增加移动化应用的投入,从而大大地提升了管理效率。


    虽然由于疫情等多方面的原因,2021年底,系统才全面上线完成,但是上线以来,各项业务稳步发展,企业流程畅通,线上业务也有了显著增长,海鼎团队的努力获得了绿叶上下的一致肯定。


    项目启动


    此次系统升级,主要从以下几个方面,为绿叶的数字化转型提供强大支撑:


    在门店运营方面:此次梳理将门店赊销从零售中区分出来,通过团购单对门店大客户做好账目登记,改变以往全靠手工的管理方式;通过集成于钉钉平台的经营助手,实现在移动端即可随时关注门店经营动态,通过多维的权限控制和数据展示,让各个角色都能掌握门店经营;在分货、调拨、叫货等日常门店业务管理上引入科学的管理规则和方式,实现一键分货,通过虚退虚配的调拨方式解决直营和加盟等跨类型门店间调拨业务的管理难题,结合银企直连在叫货环节对欠款门店进行风险把控等等;总部库存SKU、门店库存SKU(母码)、销售商品(子码)三级条码管理,解决不同场景不同商品管理维度的差异,总部可以在源头管理得更精细,门店库存核算更方便,门店销售场景也更灵活。


    在财务结算和核算方面:通过银企直连实现了加盟商货款自动划扣功能,减轻了财务催账核账的工作,提高了准确性;通过记账单位(结合仓位等关系)厘清了多财务主体的业务内容,清晰刻画不同财务主体间的往来和发生;将储值账户和赠送账户独立管控,便于门店分账核算。


    在物流方面:对包材回收实现全链路监控,保障包材在回收链路的及时性和可控性;在货款的基础上增加了各类费用的登记和核算,更客观的形成了入库成本;对司机和门店的运费进行系统化登记管理,形成快速对账结算。


    在数据和监控方面:支持自定义报表,可以根据绿叶自身统计口径和算法制作报表,更灵活自由;提供系统性能监控大盘,多维度的评估各服务器、各容器的各项指标性能;ERP、CRM、到家及各中台核心系统私有化部署,数据资产都属于绿叶,为后期自建数据仓库打下了基础。


    数字化转型是零售企业发展过程中不得不面对的挑战,绿叶水果在2020年全面开放加盟,在此之后快速布局数字化转型,精耕细作,从原来粗放型的管理向精细化运营转变,为接下来的飞速发展奠定了坚实的基础。


    多渠道一体,打造水果全产业链平台


    在批发业务上,绿叶水果先后进驻毛家桥、马王堆、红星等果蔬批发市场,批发网络覆盖湖南、湖北、成都、重庆、北京、郑州、云南等地区。而在零售领域,除了近1000家线下门店,绿叶水果还自建小程序商城,联动美团、饿了么、支付宝、口碑、京东到家、天猫等第三方平台,开启“全渠道、全业态、全品类”的O2O双线零售。


    多渠道销售的绿叶,线上线下一体化的需求更加紧迫,商品、库存、会员、活动等线上和线下实时同步,才能真正发挥多渠道的价值。数字化升级以后,绿叶的外卖平台订单、小程序订单均与线下收银系统打通,自动履约,收银员不再需要手工补录,减轻了工作量,提高了数据的准确性;同时线上线下会员一体,会员权益打通,活动同享,提升了顾客体验;提供了更丰富的券营销手段,支持各种玩法和场景,如满减券、运费券、提货券、代金券等,且支持自定义分摊规则,销售更加灵活。

     

    深耕大供应链,用科技搬运新鲜健康

     

    卖水果就是卖品质,水果好不好,顾客一看一尝就知道,好吃、价钱又合理的水果才能留住顾客。绿叶从创立之初就坚定为顾客寻找真正的新鲜,在全球,绿叶拥有100多家水果直采基地,60多家全球知名战略合作伙伴;为了让新鲜的水果以最快的速度到达消费者手中,绿叶自建2万多平现代化物流配送中心,成功打造了阳光玫瑰葡萄种植示范园等水果种植基地。绿叶水果在华中市场上占据了绝对的领导地位,仅2017年,当季智利车厘子销售达到400万斤,占湖南智利车厘子流通量的70%。


    智利西梅、泰国奶椰、红颜草莓、猫山王榴莲等全球时令鲜果在绿叶的门店都可买到,绿叶水果总经理唐红表示 “我们的门店讲究五好,服务好、鲜度好、陈列好、卫生好、价格好(价格公道),消费者来门店不单是购物,而是一种美好的体验。”


     绿叶门店


    正是对品质的追求,缔造了绿叶强大的选品团队和供应链体系,也正是依托于此,全球各地的优质鲜果源源不断地通过绿叶输送到千家万户,绿叶也成为连接果农和消费者的重要纽带。如今的绿叶水果,不断强化供应链体系,构建全产业链平台,对外输出品牌理念和管理经验,全面迈入新的征程。


    海阔凭鱼跃,天空任鸟飞。“一生只做一件事,一心一意做水果”的唐氏兄弟还在继续书写属于他们的传奇,海鼎在数字化领域的积累,陪伴众多零售企业完成了从一到百、千、万的跨越式发展,未来,海鼎也愿为绿叶水果提供更智慧的方案、更成熟的产品、更优质的服务,为绿叶的枝繁叶茂提供源源不断的养分。

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