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它山之石,壹度探访凯辉

  • 发布日期 2023-03-01
  • 浏览量:8500
  • 发布者:

    一位,是深耕贵州20载首屈一指的连锁便利品牌,在信息化、团队建设、运营管理方面具有自己的特色和优势。

    一位,是长于安徽砀山,快速覆盖安徽、河南、山东、江苏4省的锐意黑马,近10载披荆斩棘,疫情三年通过社区团购开辟出一条适合自己的快速增长之道。

    近日,在海鼎的牵线陪同下,壹度便利董事长绳慧展、联合创始人席常城、总经理李秀武等一行,走进贵州凯辉参访考察。凯辉董事长郭清旺等热情洋溢的接待了壹度和海鼎团队,并就门店精细化运营管理、仓库精细化作业、鲜食智能补货、供应链资金清分业务、社区团购等事宜展开热烈交流。

    现代化的第4代店,细微之处显温度

    进入凯辉第四代门店,明亮、温馨的氛围便令人印象深刻。凯辉在门店选址、商品选品、店内装修陈列、鲜食加工管理、供应链能力等方面都从细节处下功夫,成就了便利店的温度。

    恰到好处的暖光下,烘焙专区的面包、鲜食无一不活色生香的向味蕾发出令人垂涎欲滴的邀约。下至恰到好处的商品选品,上至空间灯光陈列,再到商品陈列展示,每一处细微之处的熨帖,都能体现对当地消费者的用心服务。



    鲜食智能补货,如何更有价值?

    在便利店行业,智能补货一直是被密切关注的供应链核心环节。如何通过智能补货,精准、动态预测门店销量,及时补充合理库存,是业界公认的难题。

    对于凯辉而言,智能补货应用的挑战主要来自低温短保商品,尤其是低温奶等效期高敏感型商品。海鼎的应对方案是:通过智能补货系统每天触发补货,确保畅销单品每日必到新货,降低商品损耗,提升品类销量;针对季节性的畅销品缺货情况,通过时差补偿智能算法精确评估,有效提升门店补货,降低畅销品缺货率。

    值得注意的是,目前智能补货系统已覆盖凯辉的多商圈、多地区门店共800余家,系统建议被采纳率高达85%以上。在实际经营中,凯辉团队也不断复盘总结、优化规则、升级智能补货模型能力,真正有效的实现了系统价值最大化。

    仓库精细化作业,降低门店成本

    在凯辉的高标准化配送中心,使用面积达26000平的立体化仓库极大的提高了容积率和可支撑门店数。海鼎WMS系统为凯辉配送中心提供精细化的物流信息化服务,支持全温层(常温、恒温、冷藏、冷冻)业务,实现提高拣货效率、降低差错率、节省物流成本、规范业务流程。

    凯辉详细讲解了仓库的标准作业流程和统配作业等。比如通过销量高峰时段和数量的智能预测,总库可提前备货。在仓库内则可根据不同货物的畅销情况,摆放在不同的作业层,减少高位叉车的动力消耗,降低成本。在配送模式上,由原先的生鲜直送模式改为仓库统配后,大大降低了成本,提升了销售毛利。


    【凯辉配送中心参观现场】


    在参观完门店和仓库精细化作业后,壹度也分享了近几年他们在社区团购领域的实战经验,在社区团购方面,他们的重点是打通附近的三公里流量形成闭环,深耕社区流量、社区生态圈,以满足用户及时和计划性需求,帮每一家门店够建立起长久的睡后收入管道。

    它山之石,可以攻玉。经历了跑马圈地的“狂飙”和经济新常态时期的重重考验,便利店业态展现出了顽强的生命力。区域龙头便利店的经验如灯塔般,为踽踽前行的同行者提供新思路。

    在2022年CCFA发布的中国便利店Top100榜单中,凯辉和壹度便利都荣列前50强,他们之间的深度探访交流,将激荡出不一样的火花,为未来的无限可能积聚势能。

    无论是门店经营还是仓库的高度精细化作业又或者是敏锐捕捉当地消费者的运营能力,在本次参访中我们都深切感受到了区域标杆企业的低调、务实和高业务能力,以及他们对当地市场和自身能力的理性判断与清晰认知。商品力、营运能力、供应链能力,或将成为扩大差距的制胜密钥。


    海鼎近30年深深扎根中国商业,深切理解零售企业的数字化痛点,并陪伴众多企业不断成长,未来也将坚守本心,与客户共创共赢。

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