海鼎前瞻

随着经济的发展，人们对生鲜产品的需求越来越高。但是生鲜的管理不管是从采购、物流、要货还是销售等各个环节都存在一定的灵活性，本文从生鲜行业的特性和规律出发，主要介绍了生鲜库存缺货情况下的一种库存分配算法。根据系统自动算法和人工分货调配，进行库存协调的优化。

生鲜产品供应链模式大体可以分为三大类：以生产基地或合作社为主导的生鲜产品供应链模式、以产品批发市场为主体的生鲜产品供应链模式以及以国际直发或进口农产品国内代理商直发的供应链模式。三种模式下基地采购和市场采购较为常见，国际直发由于国内需求不确定性及海上运输不及时性，一般是头部企业用来抢占货源的方式。

由于生鲜品所特有的周期性、易变质性、难储存、产量不可预测性等特点，目前大多数企业都存在生鲜品库存管理过程损耗很大、供应不稳定、生鲜物流成本高的痛点。顾客经常感觉生鲜商品价格很高，但是零售商获取的利润却不多，因为很大一部分成本都在仓库存储和生鲜物流流通过程。减少库内损耗、降低成本，如何准确高效的将库内商品按需分配变现是一个值得探讨研究的问题。

零售终端市场是生鲜产品损耗的关键环节。由于生鲜品具有易腐特性，随着时间的变化生鲜商品的自身水分会逐渐流失，商品本身营养价值、口感及外观等都会随着生鲜商品新鲜度的降低而下降，这是影响消费者购买的关键因素，因此门店除大型节假日外一般不会大量囤货，当日要货后一般D+1或D+2到货。

在每日要货前，店长都要做到九问：一问数据分析；二问市调信息；三问促销品选择；四问价格走势；五问天气情况；六问节假日；七问产品品质；八问可耐储性；九问库存分析。这其中数据分析是指商品近一周内的销售情况，市调信息是指友商的销售品项、销售情况；产品品质是生鲜行业特有的参考信息，比如门店需要了解最近一批发货的香蕉的催熟情况辅助判断订货量。

生鲜商品要货的品项与标品也存在不同之处。比如采购端采购的是山东富士75、山东富士80两个品种，门店按照山东富士75、山东富士80分开叫货，但是在门店销售场景中，陕西富士和山东富士的差异性也不大，顾客往往买不到山东富士也会选择陕西富士，所以到门店后都按山东富士销售和管理库存。因此配送端存在一种缺货替换的场景，如山东富士75是比较好卖的，门店定货都定山东富士75这个品，但仓库没有那么多山东富士75，此时仓库就会拿极似的山东富士80去替换山东富士75缺货的部分。如果山东富士80也没有了，会再拿相似的陕西富士去替换，以减少缺货的情况保障门店的销售机会。

可替代品为缺货时可互相替换的商品。替换商品存在优先级，同品种内不同规格、品质商品优先替换，不同品种商品替换优先级低。

（1）不同门店有不同优先级，当库存不足时，优先满足高级门店需求；

（2）同一线路门店，尽量同品分配，保证仓库备货拣货效率；

（3）采购端同品种不同规格商品替换时自动按箱规进行转换。

（1）先处理门店叫货中不缺货部分，不缺货部分直接审核确认生成配出单；

（2）针对门店叫货缺货部分商品做规则分配，系统可自动分配也可人工进行微调；

（3）缺货商品在分配后做替换品替换，替换完成后可以人工介入进行调整；

（4）对门店未叫货品项进行强配，随其他商品一起配送到店。

算法首先处理不缺货的部分，将可满足的库存扣减占用，剩余部分做替换支持，缺货的商品做规则分配，针对缺货分配涉及4种分货算法：

• 算法1：店均一件，不够店均一件时，按门店优先顺序轮播一件；

• 算法2：平均比例分摊，该店分配数＝该品可分配库存数×该店叫货数/门店叫货总数；

• 算法3：按门店优先级轮播1件；

• 算法4：按门店优先级轮流满足缺货数。

门店叫货商品无可用替换品时，如果不缺货则叫货商品按需求全部满足，如果缺货则按算法4进行满足。

门店叫货商品有可用替换品，如果高级门店的叫货数大于等于当前可分配库存数，则按算法4分配，如果高级门店的叫货数小于当前可分配库存数，则先满足高级门店叫货后，再按算法2分配给低级门店，剩余库存按方案3分配给低级门店。

在库存分配后可以做手工调整，缺货的商品在分配后继续下一步做替换品替换，针对缺货商品选择替代品。替换品库存满足缺货数时，针对缺货部分按门店优先顺序逐一用替换品填充（有可能存在实际最后几个店缺货的情况），替换品库存不足时，按算法2进行平均分配，小数部分按算法3进行处理，在缺货替换后可以再手工调整替换品及替换品件数。

海鼎根据生鲜商品的特性及要货规律开辟了一套分货调配的算法和界面，这仅仅是个开始，随着海鼎与客户合作的深入，我们将在生鲜领域持续探索，为客户创造更大价值。

文章选自《海鼎MESSAGE》第23期，如感兴趣可后台联系我们获取更多精彩内容~