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海鼎前瞻

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极致的运营成本,极致的售卖价格 ——折扣特卖行业升级下的数智化之路

  • 发布日期 2023-12-27
  • 浏览量:855
  • 发布者:

    国内从2020年兴起的折扣特卖连锁行业,凭着特卖商家的大批职业买手,在全球范围内底价采买品牌尾货,通过实体门店渠道,让消费者享受了一波波折扣底价福利,同时也使特卖成为一个风口。


    历经三年发展,折扣特卖连锁行业如何能在消费降级、服务升级的消费心理盛行环境下,更好、更长远地焕发盎然生机?折扣特卖行业的数智化可以从哪些方面入手?本文精选自第25期《海鼎MESSAGE》,作者分享了其对折扣特卖行业的研究以及海鼎针对该行业的特色方案。


    1

    折扣特卖行业商业模式升级


    与传统百货、电商等零售相比,折扣特卖为消费者创造了更高的消费者剩余价值。库存尾货和非正常退单的商品清完就断货,品牌商出于仓库、资金周转和维护价格体系的考虑,愿意低价处理,从而产生了新的商业模式。


    购买折扣商品正在成为一种年轻人接受甚至推崇的消费行为。以折扣食品市场为例,市场规模占整个食品类零售总额的5%~8%,规模非常大。但是随着行业的不断发展,市场逐渐饱和,折扣特卖行业的竞争也逐渐进入深水区。


    折扣特卖企业取胜核心要点之一还是商品力,在临期品中品牌知名度高的商品更具号召力。要求企业采购员对市场货源报价高度敏感、库存效期管理高效严格、消费者触达方式便捷、营销手段多样、数据分析清晰、出货渠道多端。


    降低进价、拉低售价、提高毛利,这是折扣特卖企业在行业进入深水区中能否存活的根本,需要从供货渠道、品相管控、店面成本、人员投入四个经营方向上找出路。


    折扣特卖商业模式升级


    01

    供货渠道


    尾货市场具备迭代速度非常快的特征,很多商品在来一次货后就没有第二次的往来,所以需要面对不确定性更高的货源和更复杂的供应链管理难题。


    商品要低价,但更要优质,二者看似矛盾实则相互关联。背后的逻辑是,需求端消费者的低价诉求,刺激到供给端要通过稳定的供应链来满足这一需求。


    要稳定优质品项商品的采购渠道,同时降低中间环节的费用,采用直采模式,直接对接供应商,以降低采购价格。同时采取现金采购,去除常规的返利、通道、堆头等费用,可以直接硬折扣降低30%左右的进价。


    02

    品项管控


    企业经营的商品品项总数控制在1500种左右,在相同品类中,则商品品项控制在2-3种,提升畅销品的销售优势及采购优势。每种品类在门店集中在一处陈列,商品以整箱方式或者割开纸箱的方式进行摆放。


    常规品与尾货的品项数量配比需要进行优化,长期的高质商品占比70%,用于吸引回头客,提高复购率;临期的尾货占比30%,采用特低价的方式,点燃顾客大量购买的渴求。


    03

    店面成本


    把店面控制在1000平米左右,配以简单的装潢,以此压低固定成本;门店为轻量型货架,拆卸方便,可灵活组合,改造性强,满足门店的放置要求并可进行增减层数以达到最佳效果。货架及牌面整体成本降低。


    04

    人员投入


    由于铺面面积控制在1000平左右,且商品品项集中,并多以整箱方式进行陈列摆放,且收银员在空闲期也兼做理货员,专职理货员处理营业期间的紧急补货及收货工作。


    所以每家门店店员规模保持在10人左右,即可保障门店的正常运营,比同行企业的同规模门店人员成本减少50%左右。


    2

    海鼎折扣特卖的数智化解决方案


    在折扣特卖行业,海鼎从2020年开始服务于天津爱折扣(原食惠邦)、广州扫货猫、南京小象生活惠买喵等客户,不断打磨折扣特卖行业的业务解决方案及产品。


    针对折扣特卖行业特色,海鼎推出一套完整的数智化解决方案,以企业ERP系统为核心,搭载专业买手的小程序采购助手、针对加盟业务的加盟助手、针对ToB业务的批发平台、针对总部与加盟店之间资金往来业务的资金收管付平台、和基于海鼎大数据平台的智能补货、智能分货与智能报表等产品组件。


    海鼎折扣特卖数智化方案


    01

    采购助手


    在人员外采、折扣买手等场景下,采购人员面对的是零散的供应商,在与供应商接触过程中也需要一定的灵活性,如果需要去PC端录入购买数量、价格、供应商等信息,还要多方交互,面临着灵活性差、交互困难的问题。


    海鼎提供的采购小程序可以让采购员及时看到总部下发的采购需求,筛选生成采购计划,把购买的结果在小程序上录入,即时交互,提高双方沟通的效率。这样同一商品就可以支持多地、多供、多人、同时进行采购,让采购办公移动化,并且实时同步销售数据及往期成本,完成与供应商的对账工作。


    采购会遇到要求现场付款才能发货的情况,我们通过将预付款流程内嵌采购流程实现快速公对公打款。


    采购过程中遇到不错的新品和供应商,采购员可以在小程序上快速录入,采购负责人审批时能够识别这是新品新供应商。


    海鼎采购助手


    02

    效期管理


    启用效期管理后,需要管理效期的商品在入库时都需要指定生产日期或者到效日期,出库时可以使用近效期先出。商品的批号、效期、出库数量、结存数量都会通过批次效期表进行统计,准确反馈库存的效期信息。


    同时为了让企业更及时地了解商品不同效期的库存情况,我们也支持根据效期时长设定预警阈值,并进行颜色的标识,比如设定效期已过1/3-1/2的我们定义为蓝色,已过1/2-3/4的我们定义为黄色,已过3/4的我们定义为红色。


    效期管理


    03

    批发平台


    海鼎批发平台将订货业务从线下沟通转为在线化,提高了运营效率和业务准确性。


    零售企业将商品维护好图片、视频、描述之后发布到批发小程序端,通过类似线上购物的方式,支持批发主在线进行商品选购,自主下单,当然我们也支持业务员代客下单,企业直接根据订单信息发货即可,去掉了以往电话沟通的环节,更加准确和方便,提高下单体验。而且企业也可以定期发起一些促销活动,新品推荐之类,激发客户下单欲望或者增加单笔订货量。


    海鼎批发平台


    04

    商品背标


    进口商品背标是国家要求,有供应商贴标和门店自主贴标两种。


    供应商贴背标:仓库收货时检查商品上是否有背标信息,没有则退回供应商或者换一批货;


    门店自行贴背标:供应商会把商品和背标一起发到仓库,仓库检查商品和背标都有,做商品和背标两个收货后,就可以配送到店,门店使用海鼎小悠收货的时候,需要贴标的商品会显示图标。门店自己贴标,如果有缺失再找供应商直接补发背标到店。


    商品背标


    05

    加盟助手


    加盟是一种双赢的商业模式,所以围绕着加盟商管控和数字化建设,海鼎提供了加盟助手小程序平台,供加盟商用于查看总部的各类公告、资金账户的流水、账户余额变动的通知、账务单据到达提醒等,真正实现用信息化的手段服务于加盟商。


    海鼎加盟助手


    06

    云资金平台


    随着金税四期政策的推行落地,国家对企业资金管理的要求也越来越高。云资金是海鼎为品牌商户构建的总部与加盟店之间资金往来的的业务资金收管付平台,提供包含账户体系、订单归集、资金收付、交易分账、资金对账等产品能力,激活品牌商户的业务资金活性,降本增效,助力品牌商户实现业务资金一体化并达成资金数字化管理的目标。


    海鼎云资金平台


    折扣特卖行业的发展在不断的业务探索及试错中砥砺前行。在折扣特卖行业的蝶变之路上,海鼎也在不断迭代出更完美的行业解决方案,愿与诸君共同研究、共同成长。

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